近段时间，网友调侃“有我一份力”。100亿的估值，河南的一场水灾让国货真正火起来了，刷新了当前烘焙品类估值历史记录，除了鸿星尔克、蜜雪冰城等品牌外，然而鲍师傅官方微博却“凡尔赛”式回应称：估值是什么不重要，还有个已经快被淡忘的方便面品牌出现在众视野，重要的是我们能不能把产品做好，这款品牌正是白象食品，能不能把门店开到家身边。同时，旗下的产品就是白象方便面。
在河南水灾发生后，鲍师傅方面也表示：“将来一段时间会埋头好好做业务，白象食品立马向河南捐出500万元善款外加一批物资，暂时不考虑融资”。估值100亿 看不懂这只百亿独角兽的故事始于17年前。2004年，让不少河南灾民都能有泡面填饱肚子。这让很多人非常的惊讶：原来白象品牌还在正常经营。
白象食品并不是一家盈利性较强的公司，来自“面包之乡”江西资溪县的鲍才胜与妻子在北京的传媒学附近开了“鲍仔西点屋”，能捐出500万让很多网友感动，并独创了招牌产品“小贝蛋糕”。2008年，很快在短短的4天里，又在北京雍和宫附近开出一家新店，白象食品官方通过直播带货就狂销2500万元。
泡面因为其冲泡简单，且有多种口味可选，早已经成为了我国居民必囤的应急食品，根据世界方便面协会发布数据显示，2020年内地（包含香港）泡面年消费量高达463.5亿份，创下了近几年泡面消费量纪录。
尽管我国泡面市场向好，但依旧有许多品牌在激烈竞争中开始掉队，白象这个品牌当属这个代表。上世纪80年代，批农民涌入城市打工，这些农民工进城主要依靠的交通工具还是绿皮火车，在这种背景下，方便面成为农民工坐火车必备的食品，巨的市场需求推动着方便面行业快速发展，据有关机构发布的数据显示，上世纪八九十年代，方便面市场年增长率可达70%。
如此巨的市场，也无形间加强了行业激烈竞争，彼时康师傅和统一已经成为方便面市场霸主，而对于其他小品牌而言，只能依靠不断下沉市场，才能在激烈竞争中杀出血路，白象就是其中的一员。
当时，白象面临的竞争对手并不是康师傅、统一，而是今麦郎的前身华龙，这两泡面品牌的主战场都在二三四线城市，这意味着要想占据更市场份额，只能打“价格战”。
在这场战争中，显然在泡面市场深耕多年的华龙胜算些，但谁也没想到姚忠良的到来，让白象成为了低线城市闯出的黑马。
姚忠良掌管白象后人事管理进行了，先是强制批老职工退休，然后招聘了许多年轻业务员，对于这些年轻人姚忠良没有太高学历要求，只要能够吃苦就行。不得不说，姚忠良真是做业务的好手，他和业务员们成天骑着自行车在县城街边或者菜市场，扫街推销白象方便面。
在他的带领下，2001年白象年营收突破10亿关，同年华龙年营收达到15亿元，两者之间的差距并不。而全世界方便面龙头企业日清集团也看中了白象食品的经营能力，希望能够入股白象食品，然而却被白象食品所拒绝。
此后，华龙盯上了中端市场，推出了今麦郎方便面品牌，但却难以撼动康师傅和统一的市场位置，与此同时白象乘胜追击，蚕食了不少华龙低端市场。不过纵观来看，统一、康师傅、华龙和今麦郎都有日资入股，而白象是国内前方便面公司，唯一没有日资入股的企业。
2003年，白象推出骨汤面，这款产品在2005年为白象创造了5.7亿元营收，2011年白象年营收超过40亿元，彼时的今麦郎营收仅达到30亿元，这年白象成功迎头赶超今麦郎。
在终端市场表现一般的今麦郎，在深入对市场做出调研后，带着售价仅为1.5元的“今野”，再次荣登底线市场销量冠军宝座，此后白象食品重点打造骨汤面，由于骨汤味道浓郁，也引来了一阵市场热销，零售价格也涨到了2.5元，并请了岳云鹏代言。
至今这款泡面销量依然可观，很多人对白象方便面浓郁的补汤味记忆深刻，并且成箱购买，每包价格仅两元，很多人购买后都用于早餐速食。
不过白象食品也有低谷期。2011年白象将业务重心转移到鲜面食，并创办了福喜面食工坊，不到三年时间，就在河南多地开出150多家连锁店，然而福喜面食工坊最终还是宣告失败，甚至没有走出河南。
主要原因还是鲜面食业务不赚钱，本来鲜面食就属于利润不高的行业，再加上人工、门店等成本，白象鲜面食业务常年处于亏损状态，只有方便面业务发展还算不错。
如今白象方便面在国内市场的市场占有率约为18%，目前生产线达到90多条，销量在国内排名第四，仅次于康师傅、统一和今麦郎。
