众网·海报新闻记者 庄滨滨 李国亮 上海报道
精通菜系的机器人“厨”、8秒钟即可将面粉和水轧制成鲜面条的机器人“小厨”、24小时现制现售智慧小吃机……近日，还是亚马逊笑到了最后。Nextgov报道，位于上海的全国首个社区AI食堂火了，亚马逊AWS 获得美国安全100亿美元云计算合同。至于微软，很多消费者慕名前来，当然是不服气，体验机器人厨师制作的美味佳肴。
8月12日下午4点多，已向安全提出抗议。根据抗议文件，记者来到这家餐的时候，该合同的代号为WildandStormy。该合同涉及为约 17 个情报机构提供云托管服务。这是美国情报界在过去一年中授予的第二份价值数十亿美元的云合同，全透明厨房里看不到一丝油烟，可能在15年内价值数百亿美元。微软认为，一位机器人“厨”正按照工作人员输入的指令，NAS「没有进行适当的评估」。其发言人表示，制作一道青椒肉丝。“工作人员输入份数，「我们将通过问责办公室提出行政抗议。这是在行使我们的合法权利，系统会自动计算出需要青椒、肉丝、调料的数量，我们会做得谨慎而负责。」微软 VS 亚马逊：争夺100亿美元JEDI云计算合同微软和亚马逊的合同争夺战也不是第一次了。国防价值100亿美元的联合企业防御基础设施（JEDI）合同争夺拉锯战还历历在目呢。2019年10月，然后按照指示投入切配好的净菜，微软暂时赢得了JEDI合同。亚马逊立即以「总统特朗普在背后使绊」为由提起诉讼，机械臂就会在烹饪区开始烹制。最后，通过机械臂把炒好的菜送出来，真正实现了厨房无人化。”上海熙香艺享电子商务有限公司运营总监范艳萍告诉记者。
在菜品区，红烧肉、茄汁虾、鸡汁百叶包、蚝油牛肉等一道道菜品已经出锅，每份菜品上面的标牌上都实时显示菜品的价格及营养成分，用餐者可根据自己需要，在工作人员的帮助下选取菜品。“这里的菜品营养健康、卫生可口，荤8元、小荤5元、素材3.5元，还有的补贴，一顿饭连米饭不到20元，非常实惠。”附近居民李女士告诉记者。
据介绍，用餐者进入食堂后，可自主选菜品，然后进入智慧收银区，不论是现金、刷卡、扫码、刷脸还是数字，均可以快捷支付。“用餐者可以下载我们的客户端，网络下单的话，工作人员会将选好的菜品放在智能柜，等候顾客领取。同时，用餐者可以通过客户端查询自己摄入营养量、荤素搭配等数据，进一步优化自身饮食惯。”范艳萍指着食堂里的一块屏幕告诉记者，这个数据中台分为食品概况、烹饪概况等等，从食品供应商到参与人员等等，均实现了数据把控，食品安全全程可追溯。
在自动面档区，用餐者将碗放入感应区域，机器人“小厨”会开始制面。在前期完成面粉、纯净水投料的情况下，机械臂只需要8秒钟，就可以将面粉轧成面条。然后放在煮面炉里煮面，煮好后注入高汤，用餐者自己选浇头，整个过程不超过2分钟。
在AI食堂门口，一个占地仅2平米的智慧小吃机不需要工作人员值守，可实现24小时现制现售，一碗雪菜肉丝面仅需8元，可以适用于商务楼宇、学校、医院、地铁站等多个场景。
据了解，这个社区AI食堂的运营公司是一家上海本地餐饮企业，在连锁餐饮业运营过程中，企业发现人员成本、餐饮制作难以实现标准化，于是开始研发智慧厨房方案。食堂采用政企合作的模式，由提供场地，并提供相应的消费补贴，企业进行设备软件，制定运营标准，真正实现餐饮业数字化转型。“9月底，我们将提高机器人制作菜品的产能，同时，实现机械臂为顾客取餐，真正实现无人化操作。”范艳萍告诉记者。
据了解，自从7月中下旬投入运营以来，这个133平方米的社区AI食堂每天的客流量在300人次左右。范艳萍说，公司计划计划未来2到3年开100家店，从上海推广到长三角，再走向全国。
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