导读：商业模式，占据行业龙头地位，有“商业”，再加上疫情等因素，也有“模式”，助长了宅经济的喷发增长，它是由客户价值、企业资源和能力、盈利方式构成的复杂的三维立体模式。本文结合实际案例为企业家解答商业模式概念及设计方法。
“就算是摆摊，使得美团和饿了么进一步稳固自身的行业地位，我也要做品牌”。
说这段话的人，渐而形成了外卖领域的“两极格”。而在上个月中旬，是文和友的董事长文宾，作为国内最的短视频平台——抖音，在当时没有什么IP概念的年代，开启了全新的发展模式。没错，他更早地意识到了这一点。
2010年，字节跳动开始发力餐饮体系，文宾在长沙坡子街摆起炸串摊，对外宣称的“心动外卖”已经进入了内侧的阶段，仅3个月小摊营业额已超30万元。
10多年过去，目前主要针对是已经在平台入住的餐饮商家进行测试阶段。虽然目前抖音的“心动外卖”暂时没有全，如今，文和友早已脱胎换骨，一跃成为一家融合餐饮文化、地域文化、市井文化的商业综合体，流量巨无霸，长沙文和友一天排队上万桌，今年4月，深圳文和友在罗湖区正式开张拿号人数超过4万，堵了整整一条街。
不仅如此，它也是资本宠儿，B轮融资估值超100亿元，文和友CEO冯彬曾透露，过往10年，主动上门找文和友的投资机构有上百家。
近日有消息透露，文和友从去年开始就在筹备上市的相关事宜，预计最快2024年将在香港上市。疫情之后的，餐饮企业披荆斩棘，文和友却乘风破浪，难道文和友的生意经就更好念？
01
餐饮公司的外壳，文化公司的本质
文和友的火爆，很一分因素源于其自身商业模式的创新，学会利用本地文化和餐饮相融合，将自身的品牌影响力不断延展。
在过去，餐饮行业着力于食物的口味，对用餐环境的氛围感并没有很高的要求，餐饮行业缺少系统性的主题场景体验，这也是流量匮乏的原因。
餐饮行业分模式都是完全复刻，从一家门店复制到另一家门店，产品、食品甚至连装修都一模一样。如今，“吃”已经不是消费者的唯一目的，在满足基本的饮食需求上，还要获得精神上得到满足。
对于餐饮行业的玩家而言，如何聚焦于“主题场景体验”式的商业模式，才能成为让流量的捷径所在。
作为知名网红打卡地，文和友的第一波流量要追溯到2015年的某期《天天向上》，上节目后原本就排长龙的文和友靠着无数明星站台光顾更加火爆，成为长沙最具代表性的美食品牌。
文和友创始人文宾没有因此感到满足，他认为”文和友一定是一个变化的公司，肯定要不断涉足各个行业，而不是仅仅做餐饮。我希望消费者能够认为它是一家很酷的文化公司。”
2018年，文宾在长沙的地标海信厦，花了5000万元租金租了七层店面，豪掷1亿元进行装修，复原一个80年代的长沙老街区景象，超级文和友由此诞生。
这家店不仅是全亚洲最的龙虾馆，更是一座老长沙文化的博物馆，以及由老长沙文化衍生的文创空间，全方位还原老长沙的文化与情怀。正如文宾所说：“我卖的不是小龙虾，卖的是文化。”
长沙文和友的情景化的确做得很用心，有消息称，文和友团队在街道拆迁过程中持续收集着被丢弃的物品，并整理编号，光在超级文和友的内街景里，就有将近10万件建筑旧物与生活用品。
在场馆方面，除了美食，还涵盖多个体验场景，如婚姻介绍所、歌舞、理发店、干洗店、社区居委会、水果店、电影院等，全方位还原80年代城市场景。
2019年，海信广场店扩建至20000平方米，升级为“超级文和友”，一年能卖掉3000吨小龙虾，日翻台率达到12次，平均排队时间超过3小时，成为长沙的新地标。
2020年，长沙超级文和友在“两微一抖自媒体”的曝光量，累计高达60亿次，仅在抖音上的文和友话题就有1.6亿播放量，小红书上有关文和友的笔记超过6万多篇。
有数据显示，2019年，超级文和友到店消费人次有800多万。
表面上看，文和友只是一个做餐饮的集中地，也有人认为它是一个做商业地产的搅者和变革者，实际上它是一家文化公司，为重现了上世纪80年代老长沙的街景，打造出了自己的独特竞争力。
文和友ceo冯彬表示，好吃只是一个原因，体验感才是文和友的生命力，“音乐、服务、跟隔壁客人的关系，都是体验感，所有细节环环相扣，如果打造出来了就非常有生命力。”
如今，文和友已经成为长沙的一张名片，也开始蔓延至其他城市。
02
到底什么是“商业模式”？
商业模式，有“商业”，再加上疫情等因素，也有“模式”。
什么是“商业”？商业的本质，是交易。
你是种玉米的，你生产的产品再好，种的玉米再好吃，如果不和别易，都不会有商业。只有当你拿着自己的玉米，去跟另外一个人换他养的羊，这个时候才会形成商业。
因为一旦交易，就会有一个问题，我用多少玉米，才能换你一只羊？这就是商业中的定价问题。再往后，换了我玉米的人吃饱了，又去养了更多的羊，牵着羊又去换了茶叶、棉花、玉石。环环相扣，形成更多交易。
这个时候，商业才会形成。所以，商业的本质是交易。拿我的东西，换你的东西。而交易的本质，是价值交换。对你有用，对我也有用。
什么是“模式”？模式的本质，是结构。
商业模式，就是利益相关者的交易结构。
你种玉米，他养羊。你想换他的羊，但是他今天不想吃玉米，想吃牛肉，怎么办？你找到养牛的人，先用玉米换了一头牛，再和他换了一只羊。
这时，你就拉入了一个利益相关者（养牛的人），用新的交易结构（2个人3个人），实现了这笔本来不可能的交易，让每个人得到自己想要的东西。所以，利益相关者，可能是你的股东、客户、员工、供应商，甚至是帮你送货的物流。
所有和生意相关联的人，都是利益相关者。改变他们之间的交易结构，创造效率空间，就是你唯一要思考的事情，这就是商业模式的创新。
因此，判断一个商业模式是不是“好”，是不是“有效”，最重要的方法就是：在新的交易结构里，是不是每个人都比之前赚到了更多的钱。
03
如何设计一个有效的“商业模式”？
1，先把自己和客户，摆在交易结构里面。
因为客户是终端，是最终给你付钱的人。先找到你的客户，找对你的客户。
多说一句，有些行业，对于客户的理解是有问题的。
比如某些做B端生意的人，经常会把代理商当成客户。这是不对的。代理商，只是其中一个环节。消费者最终买产品，最终付钱，消费者才是客户。
比如，教育机构。很多教育机构，以为客户是孩子。其实不是。孩子只是用户，是使用产品的人。家长，才是客户。家长，才是最终付钱的人。
比如，宠物行业。宠物，是“用户”，是使用产品和体验的。宠物的主人，才是“客户”，是最终付钱的人。
先找到客户，看看客户有什么需求。
把自己，和最终付钱的客户，先摆进来。
2，拉入更多的利益相关者。
为了满足客户的需求，光靠你自己可能不够。
股东、员工、供应商、物流、广告……这些都是利益相关者。把更多的利益相关者，拉进来。摆进这个交易结构里。
3，思考这些利益相关者都要什么。把他们连起来。
这时，你就远远地看着，观察，思考。
这些利益相关者的需求，到底是什么。他们想要什么？还记得吗？商业的本质，是交易。交易的本质，是利益交换。
彼此之间，能够交换什么利益和价值？哪个环节的效率，可以提升一些？
然后，把他们连起来，形成新的价值网络。
为什么淘宝、Uber、滴滴、Airbnb，可以通过商业模式的创新，做得那么，那么成功？
因为他们设计了新的交易结构，提升了效率。
原来买家和卖家找到彼此的成本太高了，也很难互相信任。在他们的平台上，买家和卖家都能更快更好地交易。然后，他们作为平台，收取交易费、广告费等等其他费用。
所以，即使他们几乎不拥有产品，也可以靠纯粹的商业模式创新，获得成功。这就是“商业模式”的威力。
以上就是创新商业模式概念及如何设计的全内容。当今社会，不是单纯的产品和服务之间的竞争，而是商业模式上的竞争，具有创新性的商业模式能够让企业不断获取客户，获得更多的赚钱机会。
任何产品，任何行业，只有选对符合自己企业发展的模式才能赚钱。以客户为导向，以服务于客户的价值需求为操作过程，以客户的需求满足为最终结果，这样的一种商业模式，才能更好地促进企业在市场中的地位成长和企业的高速发展。
商业模式是为了实现各方价值的最化，把能够使企业运行的内外因素整合起来，形成一个完整的、高效的，具有独特核心竞争力的运营系统，并且通过最好的实现形式来满足客户的需求，实现包括客户员工，股东等各方面相关的这些人的价值。
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