现代快报讯（记者 潘荣）8月10日，基本是给广告平台打工了。同时美团/点评/口碑等这些线下经营必备基础设施，江苏餐饮协会发布《2021年江苏餐饮业受疫情影响调研分析报告》（以下简称《报告》），每年还交着不低的“保护费”，该报告对2021年7月20日至8月7日期间，然而他们自己也说不清能带来多少客户。另外一方面，676家餐饮企业的经营情况进行了调查分析。《报告》显示，门诊周边3公里、5公里，疫情对餐饮行业产生不少冲击，恨不得连10公里范围内的地推都做了，一些餐饮企业积极主动求变，义诊、传单、摆摊等能想到的统统上，比如通过第三方平台外卖、企业小程序外送、套餐售卖、线下菜品零售、新品等多种形式，回头一看转化情况，提高企业经营业绩，然后就没有然后了。很多民营口腔老板也包括我那几个朋友，改善经营情况。
小程序下单，分都是“坐诊”起家，预制菜当天送达
香菇牛肉蒸饺、酸汤肥牛、口水鸡……8月10日上午，靠着医生自带客户，南京市民周女士在手机的小程序上下单，购买了几包冷冻速食、面点，还有家人比较爱吃的几款家常菜。周女士说：“仿佛把商场的餐搬回家了，在家也能吃到餐的同款味道。”正常情况下，她上午在手机上下单，下午就能在小区门口收货了。
△8.10外卖平台的冷冻半成品 网页截图
跟周女士一样，最近很多市民都喜欢线上购买餐的预制菜、半成品菜，只需要自己稍微加工一番，就能在家品尝到可口的餐味道。记者了解到，多家连锁餐饮企业，都通过企业小程序、第三方平台外卖等形式，向顾客配送菜肴。
“去年疫情期间，我们就采取了社区团购的形式，公司员工当‘团长’，向南京地区的顾客配送各种菜品。”古南都集团相关负责人李明义介绍，后来，他们利用顾客资源，拓宽销售渠道，联合第三方公司了团购的小程序，主要面向南京地区的顾客，销售餐预制菜、特色速冻食品，上午11点半截单，下午3点至6点能送到，“线上销售情况还不错，概是疫情之前的3倍。”
△8.10餐饮企业小程序 网页截图
小厨娘相关负责人佘冬敏介绍，针对顾客的就餐需求，公司也通过小程序和第三方平台推出了外送系列活动，线上销售的产品涵盖功夫硬菜、淮阳细点、秘制卤菜等。此外，还有季节限定礼盒，销售情况也是很不错的。
记者注意到，当天午后，一家连锁餐饮品牌小程序的各式菜品均显示已经售罄。工作人员表示，要等到次日才能选购了，选购当天就能配送到。
△8.10防疫提示
企业团餐、爱心餐受到消费者欢迎
当天中午，在行宫附近上班的90后白领小吕，和同事一块在办公室门口，取了盒装工作餐。小吕告诉记者，疫情发生以来，公司取消了食堂堂食，每天中午，他们都是拿着盒装的工作餐，在办公室吃饭。“这样避免了人员聚集，我觉得公司这样做挺贴心的。” 小吕说，不用去食堂排队，午休时间也多了。
梅花餐饮负责人许先生表示，他们主要是面向企事业单位提供企业工作餐的。疫情发生之后，他们跟合作企事业单位联合，取消堂食，推出打包的工作餐，满足企事业单位员工的就餐需求。此外，他们还通过自建供应链体系，保障采购食材的安全；通过数据平台，实时监测餐饮员工的身体健康状况。
“提供企业团餐，也是我们业务的重要一分。” 李明义表示，在提供企业团餐的同时，公司还面向隔离酒店、分封控小区，推出爱心套餐。
抓住线上市场的同时，各家餐饮企业线下堂食，也毫不放松，多措并举保证顾客就餐环境的安全。临近中午，记者在弘阳广场的餐饮楼层看到，各家餐门口都摆放着消毒液、顾客信息登记表、额温等防疫物资，公共区域还张贴各种疫情防控的相关提示。
△8.10餐门口摆放的额温等
在一家餐门口，工作人员正为顾客测量体温，查看健康码，并指导顾客登记个人姓名、电话号码、是否佩戴口罩等信息。这家餐工作人员表示，虽然进入商场需要出示健康码，测量体温，但进入餐我们必须也严格按照要求这么做，“这样才是对顾客负责，顾客也能感到安心。”
建议：减税降费，加对餐饮企业扶持力度
《报告》指出，为促进餐饮企业发展，建议对符合条件的餐饮企业，将实施减税降费政策的期限延长至2022年12月31日。在就业稳岗方面，建议对不裁员、少裁员的餐饮企业，在2021年继续实施普惠性失业保险、稳岗返还政策，发挥餐饮行业协调劳动关系三方作用，进一步加强集体协商。
此外，建议减轻企业租金负担，加金融支持力度。为促进消费，建议加餐饮业品牌活动支持，发挥行业协会作用，重点开展“江苏味道”系列促消费主题活动；建议加强数字餐饮、新餐饮研究支持力度，提升餐饮消费数字化、供应链数字化、餐饮管理数字化运营能力等。
