工作日的午餐
你一般怎么解决？
不少小伙伴肯定会说：叫！外！卖！
品种多样、味道鲜美
各种美食任你挑选
然而近年来
“无证经营”、“幽灵餐”、
“地沟油”、“黑作坊”
不断曝光的这些现象
让“外卖”们的心情瞬间不美丽
这样的外卖，已过去14个月的时间，你敢吃吗？
你拿到手的外卖是这样的：
但是，亚洲渔港仍在奋力闯关IPO。据了解，它可能是这样做出来的：
你想象中的后厨长这样：
但真实的后厨可能是这样：
是否有这样一个神器
能看到外卖后厨的真实场景？
能时刻监督外卖制作全流程？
让每一个“外卖”，亚洲渔港是一家餐饮食材供应链领域的公司，
都能吃上干净卫生的美食？
当然有，是生鲜食材品类供应商。记者从亚洲渔港招股书中也发现了很多知名的连锁餐饮品牌，它已经来了！
近日，如必胜客、肯德基、宜家等。值得一提的是，温州市民刘女士与以往一样，必胜客与宜家等品牌背后是一套相同的餐饮模式，打开某外卖APP点餐，即标准化餐饮。标准化是餐饮食材市场近些年来的主要发展业态之一，却意外发现了一个新板块“阳光厨房”。刘女士好奇地点开了图标，即口味、菜单等做的一样的标准化产品被不同地区的不同人群所共同接受。而标准化餐饮对产品的食材与生产工艺等有着更高的要求，页面上有介绍：“在‘阳光厨房’板块，以宜家为例，可直接点击进入‘商家’信息页，它是非常典型的关注标准化的客户，点开第一张图片，厨房里的那些事就都一览无余啦。”如今，在浙江温州、金华、台州等地，市民可直接打开外卖平台的“阳光厨房”版块，直击现场，了解外卖制作全过程。
在近日举行的浙江数字化重应用成果新闻发布会上，浙江市场监管委、长章根明重点介绍了“浙江外卖在线”，该应用是事关消费者权益保护、新业态劳动者权益保障、互联网治理创新的重应用。
“浙江外卖在线”立足浙江原创，实现全国首创，打造具有浙江辨识度、全国标志性的硬核成果，主要表现在8个方面：压实平台责任、保障食品安全、强化交通管理、维护骑手权益、反对餐饮浪费、加强限塑环保、促进放心消费、服务行业发展。
为加快推进浙江网络餐饮治理“一件事”集成率先落地，有效应用“浙江外卖在线”系统，助力网络餐饮“阳光行动”，电信明厨亮灶平台是以电信行业视频能力平台为底座打造的餐饮商户场景应用平台，用以实时监管外卖商户后厨情况。所谓“明厨亮灶”，是指采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。
电信行业视频能力平台具备千万级设备接入、10亿级视频写入、千亿级数据存储和快速检索能力，现已接入设备超1150万台，并发在线设备超750万，实打实的RTSP视频直播化存储，已通过公安等保三级认证，具备国际设备平台纳管能力，充分保障了“浙江外卖在线”视频宽带传输、规模并发处理等领域的稳定性及安全性，保障商户视频上线，全方位实现线上线下联动监督。
电信浙江公司加快推进各项工作，依托电信“天翼看家”监控以及“明厨亮灶”平台，将二者接入浙江市监“浙食链”平台，外卖商家视频信号直接与外卖平台打通。如此一来，消费者点外卖时，便可实时查验营业执照、食品经营许可证等外卖餐饮单位资质信息，商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程尽收眼底，实现了厨房透明化、操作可视化、监督实时化，远程督促商家严守规矩，诚信经营。
监管门也可通过手机客户端查询商家人员、证照等信息，通过数据分析，对各餐饮单位进行智能管控，还可进行远程抽查。如果发现违规操作、未开监控或是监控位置出现偏差的情况，立刻着手处理，最限度保证群众“舌尖上的安全”。
如此一来，利用互联网及数据分析优势，即可实现网络订餐平台数据与监管门之间的信息双向互享。监管从一双“眼睛”变成群众的无数双“眼睛”，真正意义上实现了网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理。
不仅如此，每个“阳光厨房”摄像头都能通过手机APP实现实时查看。对于餐饮商户，通过商户端APP可以查看自家阳光厨房的视频直播，也可以通过“7天全天回看”功能反查监控，假如碰到顾客在店内遗失财物等突发事件，也能第一时间反查。
在温州，电信温州分公司助力温州市市场监管，利用“互联网﹢”、数据等技术手段，于今年5月打响了“阳光厨房”第一。电信温州分公司迅速行动自上而下，全员发动，重拳出击，战高温、超工期，在外卖餐饮门店后安装监控设备，让监管门、商家和消费者都可以通过手机APP，实时查验后厨监控，随时随地观看餐饮行业操作流程。截至目前，温州市已累计建成网络餐饮“阳光厨房”9882家。
在金华，电信金华分公司第一时间积极响应，网络餐饮“阳光厨房”指挥，保障商户高上线率和高在线率，助力全市近6000家餐饮商户完成“阳光厨房”。金华分公司依托物联网、Al、数据、RCS等技术打造电信“明厨亮灶”平台，对餐饮单位厨房所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，“阳光厨房”看得见。
在台州，7月上旬以来，台州市力推进网络餐饮单位的阳光厨房，截止目前，全市16000家网络餐饮单位中，已装有阳光厨房的有8000多家。其中，电信台州分公司已助力3400多家餐饮企业完成监控安装，超过3500个摄像头成功从餐后厨接入“浙食链”平台，确保群众点得放心、吃得安全、吃得满意。
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蓬街市场监督管理所副所长王璐表示：“浙江外卖在线”数字化平台能够快速推动食品安全监管从保姆式监管，到行业自律转变，这项不仅能让我们消费者吃的放心，也能够提高经营者的，食品安全意识，接下来我们将全面加强巡查，通过线上线下联动的方式，实行闭环管理。
2021年8月29日，浙江新闻办举行新闻发布会，发布半年来浙江数字化重应用成果。其中，“浙江外卖在线”实现了网络餐饮外卖从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手，全链条闭环管理，成为浙江数字化在网络餐饮行业领域的重要成果。
电信将不断进取，推动技术革新，充分发挥数字化治理的优势，力推进“阳光厨房”，守护老百姓舌尖上的安全，为创造更安全美好的生活环境而不懈努力。为带来满满的获得感、幸福感和安全感。
编辑：王江、庄文超、崔连正、陈金强
执行主编：廖鸿翔、张朋
主编：刘晖平
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